Conoce el proceso de la elaboración de nuestros tequilas
Una vez cortado el agave, necesita ser introducido a hornos de mampostería, especiales para el cocimiento del mismo, este proceso se le llama hidrólisis de azúcares, todo se lleva a cabo gracias al vapor que emanan estos hornos a una presión de 1.2 Kg/cm2. El tiempo debido es de 4 horas, permaneciendo el agave azul por un tiempo total de 18 horas a una temperatura aproximada de 105° C.
Una vez que se obtiene el jugo gracias a este cocimiento, se depositan en un gran recipiente donde se deja fermentar y se convierte en lo que llamamos "mosto".
Luego, los jugos se destilan para obtener el tequila en sí. El primero es el Tequila "Blanco", pero si se desea obtener tequila reposado y añejo se necesita almacenar en barricas de roble blanco en completo silencio y reposo durante el tiempo necesario, despúes es envasado y distribuido.
HISTORIA
Desde el México Pre-hispánico los indios "tiquilas" del noroeste de Jalisco aprovecharon las mieles del maguey o "mexicalli", haciéndolas fermentar y reposar durante varios días para obtener las delicias del mezcal. Fue hasta la época del meztizaje que se introdujo la técnica de la destilación proceso que permitió obtener de las mieles del maguey, ahora conocido como Agave Azul Tequilana Weber el inconfundible licor del TEQUILA. El agave tomó su nombre del griego;"agavos" que significa "Admirable o Maravilloso" y su cultivo requiere de ocho a diez años de cuidados, clima y tierra de la región que le dio su nombre: Tequila Jalisco. El Tequila, bebida auténticamente mexicana con Denominación de origen, nos lleva a decir que es un producto orgullosamente...
HECHO EN MÉXICO
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